憶千年 隋帝汾水行宮飲老酒

看今朝 汾州古文湖畔釀瓊漿

——山西汾州酒文化現象探源

風雨滄桑，老酒新芳。汾州自古出佳釀。

公元616年隋煬帝三下江都（今揚州）經水路游汾河，登“康家堡渡”，偶然發現隰城古文湖的勝景奇觀和當地傳統佳釀清香老酒，隨下昭在古文湖東岸（今肖家莊村、康寧堡村一帶）修建了玲瓏雅致的“汾水行宮”，作為享樂、消閑之所。唐上元元改隰城為西河縣，明洪武初，省西河縣并入汾州，明萬歷二十三年升汾州為府，倚郭置汾陽縣，民國元年廢府存縣，1996年撤銷汾陽縣設立汾陽市。

日月輪回之間，汾州老酒經歷了1400年擠碾之痛楚，發酵之徘徊，高溫之蒸餾，冷凝之沉郁，曲為之骨，釀為之魂，終成清香典雅，甘美純正之精品。二十世紀九十年代，隨巴黎國際食品博覽會獲金獎一鳴驚天下。

志書載文湖古為大澤，在戰國前已有。汾州城東十里今潴城洼一帶為******天下的古文湖，文湖匯聚了汾河、文峪河、馬刨神泉之源泉的禹門河、董寺河諸水。唐李吉甫《元和郡縣圖志》載：“汾州西河縣文湖，一名西河泊，在縣東十里，多蒲漁之利”。
隋煬帝在位期間是汾州古文湖***秀麗，***誘人的時期。有詩為證，“菰蒲藏舟，蓮菱映水，汪洋浩渺，氣象郁蔥”。那時，水下植藕，魚群穿梭，水中蓮荷，葦蕩嬉風；波間漁人，收網放歌；空中水鳥，唳聲清俊……

文湖勝景深深地吸引了隋煬帝，這個好享樂的帝王，“無日不治宮室，兩京（今西安、洛陽）及江都（今揚州）園囿雖多，久而益厭乃據文湖今勝營是宮，以避署”。古詩中描繪有二十四位******立于欄橋陪侍隋煬帝飲酒（汾州老酒）賞景典雅綺麗意象：“湖光會納眾流盈，時有漁歌互答聲，響挾輕風穿水殿，音隨夕照度潴城”?！靶袑m自陜接揚州，又傍文湖結綺樓。但使曼姬忘署氣，便夸隋主擅風流”?！翱窀杳髟麻e愁少，放浪扁舟適興多”?！拜徊索|魚供一醉，棹頭歸去臥煙蓑”?！霸麻匡L軒傍水開，年年歌舞果如雷。君王花下頻中酒，莫遣蒸云送黑來。復道離宮接舊京，清波碧柳畫船輕。何人教作楊州夢，廿四橋邊看月明”。日日沉醉于酒色的隋煬帝直把汾州當揚州。

斗轉星移，歲月更替，歷史傳承，一代名帝隋煬帝行宮汾州，食邑汾州，飲酒汾州，隋煬帝與汾州老酒交融情深，相得益彰。文湖漁唱、汾水行宮的人間仙境和汾州老酒的清香爽口，使得隋煬帝留戀在汾水行宮休閑避署，飲酒賞景，******相伴，愿極神仙的故事婦孺皆知，代代傳承。

千百年來，歷史的輝煌一直映照著隋煬帝曾經行宮飲酒的這塊充滿傳奇色彩的土地，勤勞智慧的汾州人在這塊既古老又充滿生機的文湖岸邊辛勤勞作，傳承了千年的古老釀酒工藝，創造和光大了博大精深的汾州酒文化。今日的汾州酒業已由沿襲1400年的小作坊，1954年公私合營改建成汾陽縣酒廠，而今發展成為擁有資產數千萬元，占地近百畝，員工200余人的新型民營企業。

汾州老酒，這一傳承著厚重歷史的品牌白酒，從它誕生起就承載著歷史的輝煌與夢想，攜帶著先人的造酒技藝與典雅氣質。它融合了汾州傳統清香型白酒的千年生產工藝，集科技創新之大成。董事長兼總經理張寶成為首的汾州酒業一班人，以弘揚汾州酒文化為切入點，大力實施******戰略，在短短的幾年時間里，把一個千瘡百孔的老牌國有企業帶入了全新的發展時期，重振汾州酒業雄風，打造山西白酒的強勢品牌，締造出經典工藝清香型白酒的帝者雄風。

汾州酒業，于1988年被山西省政府授予“省級先進企業”稱號，1991年被國務院命名為“******二級企業”稱號。汾州老酒于1994年榮獲首屆全國食品博覽會金獎。同年，榮獲巴黎國際食品博覽會金獎。1997年汾州牌商標被山西省工商局命為“山西省******商標”。企業通過ISO9001 2000質量管理體系認證，先后被呂梁市和山西省命為“守合同重信用單位”，被中國消費者基金會授予“消費者滿意品牌”，2004年又再次榮獲“山西省******商標”。成為“山西省信用企業協會理事單位”。真可謂：“大隋天子帝王風，今朝美酒汾州醇”。

悠悠歲月釀造了汾州酒特有的芬芳，由此開創了汾州酒史的新紀元。汾州酒業贏得了“產品創新、市場暢銷、國際獲獎、利稅大增”的可持續性發展局面。的確，以董事長張寶成為首的汾州酒業驕人的經營業績被稱為“汾州酒現象”，老百姓高興地稱贊到：“南有瀘州老窖，北有汾州老酒”。

有人說汾州老酒是個謎，因而有著迷人一般的魅力。

酒是神秘而奇特的，酒有水的外形，火的性格，酒可映亮歷史，又可點燃生命。是的，走進汾州酒的歷史，它那清純爽凈的味道更加香醇細膩，回味無窮；它那膾炙人口的形象，愈顯綽雅多姿，蘊含精深，汾州老酒神話般的神秘色彩，源于1400年悠悠歲月賜于它厚重的文化品味，難怪民間諺云：“汾州老酒，世上少有”。

酒海沉浮論帝王，笑看今朝汾州酒。汾州酒文化博大精深，有著千年底蘊，汾州人以“一言九鼎”為誠信諾言，大力弘揚古汾州精神，旨在全力打造山西白酒強勢品牌。千年滄桑，千古奔流，千年傳頌的汾州老酒精神，值得一代又一代發揚傳承。近年來，汾州人緊緊抓住隋帝汾水行宮飲老酒的歷史，及古文湖畔釀老酒的傳承演變過程，堅持走酒文化促銷的路子，大力整合汾州酒文化資源，古為今用，以史為鑒，專門成立了汾州老酒品牌文化研究會，進行系統的、可持續性的、*********的文湖老酒文化宣傳活動，展示博大精深的汾州酒文化魅力，培育汾州酒文化獨有的核心競爭力，展示出“天人合一”的壯麗人文景觀。正是這人與自然、天與地、歷史與現實的和諧，才使得汾州老酒春色永駐，令人陶醉不已，回味無窮。消費者贊曰“一杯陶醉，一生無悔”……

汾州老酒清流里，流動著他那高風錚骨的品韻，照示著一往無前的威力，蘊含著一種哲學追求；它清純，甘甜，無邪，灑脫，率真；它坦蕩，豪邁，熱情，壯烈；它像黃河那樣源遠流長，氣勢洪大，像黃土地那樣深厚沉郁，蘊含無量。

天、地、人和帝者******，汾州酒業源遠流長、生生不息，汾州酒人在釀造美酒的同時，也在釀造傳承著燦爛輝煌的酒文化，這是千古文明與現代文明的勾兌與融合。三晉父老多有知曉，構成汾州酒獨特品格的關鍵因素，是汾州地區獨特的天地禾三要素。天者，氣也，是汾陽這一地區的空氣和土壤中，含有多種有利于清香型白酒生產的微生物，只有在汾州這樣獨特的區域氣候，才能適合微生物的存活繁衍；地者、水也，名酒產地必有佳泉，座落于文湖岸邊的汾州酒業釀酒所用泉水，源于千古奔流的峪道河馬刨神泉水系，就連******愛國名將馮玉祥將軍也贊譽它為“圣水”。其水清澈透明，清冽甘爽，盛器不銹，煮沸不溢，洗滌綿軟。曾有人贊美它：“其味如醴，河東桑落不足比其甘馨，祿裕梨春不足方其清冽;”禾者、糧也，呂梁山，汾河水孕育了生產汾州酒所需要的優質高粱、大麥和豌豆?？傊?，天、地、禾這得天獨厚的釀酒之要素，加上精良的傳統工藝，使汾州老酒成為清香典雅，甘美純正的酒中珍品。汾州老酒從原糧進廠到配料生產，再到成品包裝，共設置了32道關口，17道防線、72個把關點，配備了20多名質檢員，每一瓶酒出廠要經過原檢、燈檢、互檢、抽檢共72道檢驗關，從而保證出廠成品酒瓶瓶品質優良。

汾州老酒，從他誕生的那天起就嚴格依古法釀造，繼承傳統釀酒十大秘訣：“人必得其精，水必得其甘，曲必得其時，糧必得其實，器必得其潔，料必得其準，缸必得其濕，火必得其緩，工必得其細，管必得其嚴”。汾州老酒清純的品質，在于它堅持用純糧釀造，選用汾州優質紅高粱為原料，用大麥、豌豆制曲為糖化發醇劑，地缸發酵，緩水蒸餾，陶缸分等貯存，精心勾兌。
2006年夏天，公司投資200多萬元新建的大曲酒生產車間，其生產工藝，執行的是35天發酵釀造工藝，這一工藝在我國整個清香型白酒行業是***經典的。比汾酒工藝還高出7天，酒的質量堪稱高級調味酒。

嚴格的釀造工藝，造就了汾州酒非凡的品質。汾州老酒陳年系列酒具有清雅純正，綿甜爽凈，余味悠長的典型清香型白酒風格，成為名酒產地長盛不衰的白酒品牌。汾州老酒釀造成時，人清神，氣清新，水清凈，原料清香，酒醅清蒸，用具清潔，水純工藝巧，這就是優質汾州老酒制作的奧妙。真可謂：“開壇十里香，隔壁三家醉”。

汾州老酒是中國清香型白酒的典型代表，它不似濃香型和醬香型白酒那樣香味濃烈，它不似濃裝****那樣艷麗，汾州酒清純，似淡婦蛾眉的窈窕淑女。

正是這人與自然，天與地，歷史和現實的和諧結合，提升了汾州老酒的品牌形象。令人可喜的是，現在的汾州酒業以“與時俱進，落實科學發展觀；穩定質量，調整產品結構鏈；改進工藝，提高顧客滿意度；爭先創優，打勝企業翻身仗”為經營方針。奉行“經營質量天天題，顧客滿意月月議，爭創名優年年事，持續改進百年計”的質量方什。汾州酒業已跨入了“構思一代，研制一代，生產一代，推銷一代”的良性循環的經營路子。針對不同的消費市場，實現了產品更新換代，共開發出5個新品種，其中***為成功的是10年陳釀汾州老酒。曾一度悄無聲息的汾州牌老酒又重新占領了三晉大部分市場，實現了汾州酒業改制經營的******步發展戰略。隨著五年、八年、十年、二十年、三十年陳釀新品汾州老酒的相繼推出問世，汾州酒業細分了產品營銷市場，在服務體系上，堅持高、嚴、細的標準，銷售網絡擴展到全省10個市的50多個市、縣、區，成為北方有競爭實力的區域名酒。

在汾州酒業的有序發展過程中，汾州酒業董事會以戰略家的氣派，******適應市場需求，全力推進現代企業管理制度，大力實施品牌經營戰略，整合營銷資源，全力開拓市場。在日常企業管理中，形成一整套之有效的考核與激勵機制；通過完善財務決算程序，提高企業資金運營效益；通過實施比質比價購銷管理，創新采購流程；通過制定完善技術標準，不斷提高檢測水平；通過市場調研，結合感官理化品評，進行新品開發；通過規范工藝流程，逐級明確崗位職責；通過實施工程擴建，提高企業品牌核心競爭力。在產品結構上，公司主導產品以汾州老酒和汾州酒系列拓展高、中檔市場，以老二鍋頭酒占領低價市場；形成產品梯次價位，梯次開發的產品營銷模式。在生產體系上，堅持“原材輔料優中選優，生產工藝精益求精，包裝形象不斷創新”的經營策略。

董事長兼總經理張寶成如是說，“產品質量是根，誠信經營是本；而沒有質量，就談不上誠信；作為一個蒸蒸日上的企業，怎么能失去根本呢？”

這一經營理念指導和厘清了汾州酒業整個生產經營的全過程。再加之以市場需求指導產品研發與生產經營的科學發展型運營機制。實現了汾州酒經營規?；?，品牌全國化，機制市場化，管理現代化。

我們有理由相信，汾州酒業，一定會充分發揮汾州酒獨特的文化優勢，在邁向集團化、現代化、規?；洜I的道路上，把汾州酒這一品牌做強、做大、做優，經濟效益和社會效益發展的又好又快。

千年的汾州酒文化，底蘊深厚，博大精深，急待挖掘，急待研究，急待弘揚，急待光大。作為汾州酒業的傳人，探索它的底蘊，挖掘它的歷史，品味它的神韻，光大它的精髓，是義不容辭的責任期目標制責任，汾州酒業人研究汾州酒文化，責無旁貸，責任重大。
末來的汾州酒業發展之路，必將是厚重歷史文化與現代科技產品的融合之路，也是改革創新的騰飛之路?！昂霌P汾州酒文化，開創汾州酒未來”是汾州酒人的歷史責任。2006年是汾州酒業整合振興的關鍵之年，汾州酒業將繼續擴大經營規模，進一步提高山西市場的覆蓋率，重新穩占山西重點市場，努力打造出山西歷史文化品牌名酒。

泱泱酒文化，亦文亦武，亦詩亦畫，千百年來世間風云變幻，莫不有酒相伴，酒中有帝王，酒中有英雄，酒中有故事，酒中也有浩瀚的歷史。品味著源遠流長、博大精深、回味無窮、感悟人生的汾州酒文化。

“汾州酒人”既是古老的“汾州酒家”，也是開拓前進、與時俱進、不斷創新的“汾州酒業”。巍巍子夏山，高高文峰塔，涓涓馬刨泉，濤濤文湖水聲，歌唱汾州老酒。汾州酒業同仁熱忱歡迎九州賓朋飲酒作客，感受文湖美酒行宮勝景，使每一位來賓身臨其境真正味到：憶千年，隋帝汾水行宮飲老酒，看今朝，汾州古文湖畔釀瓊漿。